เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จับเทรนด์ Snackificationเปิดตัว “HARUKI” โฮมเมดเบเกอรี่ญี่ปุ่นสแตนด์อโลนแบรนด์แรก รุกตลาด Food-to-Go เต็มสูบประเดิมสาขาแรกเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์ 3 ก.ค. นี้
บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทลผู้ดำเนินธุรกิจร้านค้าปลีกภายใต้แบรนด์ท็อปส์ ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ ท็อปส์ เดลี่ ท็อปส์ ออนไลน์ ท็อปส์แคร์และมัทสึคิโยะ เดินหน้าขยายพอร์ตโฟลิโอธุรกิจครั้งสำคัญ ประกาศรุกคืบสู่เซกเมนต์ Food-to-Goอย่างเต็มรูปแบบ ตอบรับปรากฏการณ์ Meal Blurและเทรนด์ Snackificationของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ทลายเส้นแบ่งระหว่างมื้ออาหารหลักและของว่างให้หลอมรวมเข้าด้วยกัน โดยเปิดตัว“HARUKI” ร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นโฮมเมดในรูปแบบ สแตนด์อโลนแห่งแรก สู่คอนเซปต์“Affordable Japanese Homemade Bakery”เพื่อนำเสนอเบเกอรี่คุณภาพสูงตามปรัชญาการทำแป้งแบบญี่ปุ่น (Japanese Dough Philosophy)ในราคาจับต้องได้ เริ่มต้น เพียง 30 บาท เตรียมปักหมุดเปิดให้บริการสาขาแรกอย่างเป็นทางการ ณศูนย์การค้าเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์ ในวันที่ 3 กรกฎาคม 2569 นี้มุ่งตอบโจทย์ความสะดวกยืดหยุ่นและก้าวสู่การเป็น Everyday Bakery ของคนเมือง อย่างแท้จริง
นายธนวัตร จิรจริยาเวช กรรมการผู้จัดการ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทลกล่าวว่า “ตลาด Food-to-Go เป็นหนึ่งในเซกเมนต์สำคัญของธุรกิจอาหารและค้าปลีก จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับความสะดวก รวดเร็ว คุณภาพ และความคุ้มค่าในการใช้ชีวิตมากขึ้น โดยเฉพาะกลุ่ม GenZ และ Millennials มากกว่า 2 ใน 5 ของผู้บริโภคทั่วโลกเลือกบริโภคของว่างหรืออาหารพร้อมรับประทานเพื่อทดแทนมื้ออาหารหลักอย่างน้อยวันละครั้ง (ที่มา Innova Market Insights)
จากแนวโน้มดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงปรากฏการณ์ Meal Blurที่รูปแบบและพฤติกรรมการรับประทานอาหารของผู้บริโภคมีการปรับเปลี่ยน จนเส้นแบ่งระหว่าง ‘มื้อหลัก’ และ ‘ของว่าง’กำลังถูกหลอมรวมเข้าด้วยกันมากขึ้น ควบคู่ไปกับเทรนด์ Snackificationที่ผู้บริโภคยุคใหม่หันมานิยมเลือกบริโภคอาหารที่หาซื้อง่าย ทานง่าย สะดวกรวดเร็วสามารถรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา แต่ยังคงให้คุณค่ทางโภชนาการสูงเพื่อทดแทนมื้ออาหารหลักในวันเร่งรีบทำให้อาหารในกลุ่ม Food-to-Goและเบเกอรี่เข้ามามีบทบาทสำคัญมากขึ้นในฐานะส่วนหนึ่งของการบริโภคในชีวิตประจำวัน
นอกจากนี้ ทิศทางดังกล่าวยังสอดรับกับตลาดเบเกอรี่ไทยที่ปัจจุบันมีมูลค่ากว่า 40,000 ล้านบาทและเติบโตเฉลี่ย 4–5% ต่อปี จากแรงหนุนของพฤติกรรมการเข้าคาเฟ่ การเลือกอาหารในรูปแบบ Grab-and-Go ที่ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกัน หนึ่งในเซกเมนต์ของตลาดเบเกอรี่ที่มีการเติบโตโดดเด่น ได้แก่Soft Bread และ Japanese-style Bakery ซึ่งได้รับความนิยมเนื่องจากเป็นเบเกอรี่ที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มรับประทานง่าย จนสามารถกลายเป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกฮีลใจและเหมาะแก่การบริโภคได้ในทุกช่วงเวลาประกอบกับกระแสความนิยมในอาหารและวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยข้อมูลจาก JapanNational Tourism Organization (JNTO) ระบุว่า ในปี 2568 มีคนไทยเดินทางไปประเทศญี่ปุ่นมากกว่า 1.23ล้านคน สะท้อนถึงความคุ้นเคยของผู้บริโภคไทยต่อรสชาติ คุณภาพและวัฒนธรรมการบริโภคแบบญี่ปุ่นที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องส่งผลให้เบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นก้าวจากตลาดเฉพาะกลุ่มสู่หนึ่งในเซกเมนต์ที่มีศักยภาพในการเติบโตสูงของตลาดเบเกอรี่ไทย
และด้วยเหตุนี้ จากปัจจัยการเติบโตของตลาด Food-to-Goประกอบกับศักยภาพของตลาดเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น ส่งผลให้เซ็นทรัล ฟู้ดรีเทลมองเห็นโอกาสที่จะต่อยอดความเชี่ยวชาญด้านเบเกอรี่สู่รูปแบบธุรกิจใหม่ จึงได้เปิดตัว “HARUKI”ในฐานะร้านเบเกอรี่สแตนด์อโลนแห่งแรก ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์หนึ่งในทำเลยุทธศาสตร์ของกรุงเทพฯ ตอนเหนือและนนทบุรีเพื่อขยายการเข้าถึงผู้บริโภคนอกเหนือจากฐานลูกค้า ในซูเปอร์มาร์เก็ต และสร้าง New GrowthPlatform ให้กับพอร์ตธุรกิจอาหารของบริษัท โดยนำเสนอแนวคิด ‘Affordable Japanese HomemadeBakery’ ที่มุ่งนำเสนอเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นคุณภาพสูงในราคาที่เข้าถึงได้ เริ่มต้นเพียง 30 บาทพร้อมตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่มองหาทั้งความสดใหม่ ความเป็นต้นตำรับและความคุ้มค่าในทุกวัน”
สำหรับ “HARUKI”ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมร้านเบเกอรี่โฮมเมดของญี่ปุ่นที่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในชุมชน โดยตัวร้านถูกออกแบบในรูปแบบ Open Space และ Open Kitchenที่เปิดโอกาสให้ลูกค้าได้สัมผัสความหอมและความสดใหม่จากการอบขนมปังตลอดทั้งวันพร้อมถ่ายทอดแนวทาง “Baked the Japanese Way” ผ่านความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ การอบสดภายในร้าน ไปจนถึงการพัฒนาเมนู เพื่อส่งมอบคุณภาพ ความสดใหม่และรสชาติสไตล์ญี่ปุ่นที่ตอบโจทย์การบริโภคในชีวิตประจำวัน ผ่านไลน์อัปสินค้ากว่า 100 รายการครอบคลุมทั้งกลุ่มเมนูประจำวันสำหรับการรับประทานได้ในทุกโอกาส
เมนูซิกเนเจอร์ที่สะท้อนเอกลักษณ์และความเชี่ยวชาญของแบรนด์และเมนูพิเศษตามฤดูกาลที่หมุนเวียนเพื่อสร้างความแปลกใหม่ให้กับผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องพร้อมเติมเต็มประสบการณ์ด้วยเมนูเครื่องดื่มกว่า 20 รายการ อาทิ กาแฟคินาโกะ (Kinako Coffee)มัตฉะลาเต้คินาโกะ Kinako Matcha Latteและเครื่องดื่มสไตล์ญี่ปุ่นที่ออกแบบมาเพื่อรับประทานคู่กับเบเกอรี่โดยเฉพาะ โดยมีเมนูไฮไลต์ได้แก่
Haru Miso Pan เมนูซิกเนเจอร์ประจำแบรนด์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมมิโซะของญี่ปุ่น
ถ่ายทอดรสชาติแห่งความอบอุ่นในรูปแบบเบเกอรี่สมัยใหม่ ผ่านสูตร Miso Butter เฉพาะของ
HARUKI ที่ให้รสอูมามิ กลิ่นหอมละมุน และเนื้อสัมผัสนุ่มเบาในสไตล์ญี่ปุ่น
Mentaiko Creations กลุ่มเบเกอรี่รสชาติซาวอรีที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก “เมนไทโกะ”
หรือไข่ปลาค็อดปรุงรสอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยความสมดุลระหว่างรสชาติอูมามิ
ความหอมมันและความนุ่มของขนมปัง สะท้อนเสน่ห์ของ Japanese Comfort Flavor
ที่รับประทานได้ทุกวัน
Japanese-Inspired Bakery Collection เมนูเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นที่พัฒนาขึ้นจากหลักการอบ
แบบญี่ปุ่นและวัตถุดิบคัดสรรจากประเทศญี่ปุ่น เพื่อมอบประสบการณ์ความอร่อยที่เรียบง่าย เข้าถึงได้
และเต็มไปด้วยความพิถีพิถันในทุกคำ
พิเศษ! สำหรับการเปิดสาขาแรกอย่างเป็นทางการ HARUKI เตรียมเสิร์ฟ Freshly Baked Haru Miso
Pan เมนูซิกเนเจอร์ที่อบสดใหม่เป็นรอบตลอดวันในจำนวนจำกัดเพียงรอบละ 100 ชิ้น เท่านั้น พร้อมมอบ
Limited Edition Haruki Bag & Bandana กระเป๋าและผ้าโพกหัวดีไซน์เอ็กซ์คลูซีฟมูลค่า 500 บาท
สำหรับลูกค้าที่มียอดซื้อครบ 399 บาท ตั้งแต่วันที่ 3-12 กรกฎาคม 2569 เท่านั้น
“การเปิดตัว HARUKI Bakery Shop ถือเป็นอีกก้าวของเซ็นทรัล ฟู้ด รีเทลในการขยายธุรกิจสู่ตลาดเบเกอรี่สแตนด์อโลน เพื่อตอบรับการเติบโตของตลาด Food-to-Go โดยตั้งเป้าขยายร้าน HARUKI BakeryShop มากกว่า 20 สาขาภายในปี 2573 ผ่านทำเลที่สอดคล้องกับการใช้ชีวิตของผู้บริโภค อาทิไลฟ์สไตล์มอลล์ คอมมูนิตี้มอลล์ และอาคารสำนักงาน เพื่อผลักดัน HARUKIให้เป็นหนึ่งในจุดหมายด้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นสำหรับผู้บริโภคไทยและรองรับโอกาสการบริโภคที่เติบโตอย่างต่อเนื่องในอนาคต” นายธนวัตร กล่าวสรุป
เตรียมพบกับ “HARUKI Bakery Shop”ร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นโฮมเมดในรูปแบบสแตนด์อโลนแห่งแรก ตั้งแต่วันที่ 3 กรกฎาคม 2569 เป็นต้นไป ณศูนย์การค้าเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์
