หากพูดถึงประเทศที่เหมาะแก่การลงทุนทำธุรกิจ คงหนีไม่พ้นประเทศมหาอำนาจอย่าง “จีน” ด้วยภาวะเศรษฐกิจที่กำลังเติบโตขึ้นอย่างก้าวกระโดด ส่งผลให้การค้าในจีนขยายตัวเพิ่มขึ้นทุกปี รวมทั้งตัวเลขจำนวนประชากรกว่า 1,400 ล้านคน มากกว่าจำนวนประชากรในไทยหลายเท่าตัวล้วนเป็นแรงดึงดูดผู้ประกอบการจากทั่วโลกรวมทั้งในไทยต่างมองเห็นโอกาสเข้าไปลงทุนสร้างรายได้ในแดนมังกร
โดยเฉพาะธุรกิจร้านกาแฟซึ่งจากสำรวจพบว่า 10 อันดับประเทศที่นิยมกินกาแฟมากได้แก่ ประเทศจีนถือเป็นประเทศที่นิยมกาแฟมากขึ้นนับตั้งแต่ที่ประเทศเริ่มมีเสรีภาพมากขึ้น ซึ่งประเทศนี้มักจะนิยมกินกาแฟตั้งแต่ช่วงที่ยังเป็นวัยรุ่นอยู่ และก็ตลอดมาจนถึงวัยทำงาน อย่านึกว่าจีนจะนิยมกินชาอย่างเดียว ตอนนี้พวกเขาเริ่มให้ความสำคัญกับวงการกาแฟมากขึ้นแล้ว หรือเรียกได้ว่ามีการปฏิวัติวงการกาแฟภายในประเทศเลยก็ว่าได้
เห็นได้จากมีเชนกาแฟยักษ์ใหญ่ระดมสรรพกำลังเข้าไปร่วมสังฆกรรมในตลาดจีนที่มี 2 ค่ายยักษ์อย่าง Starbucks แบรนด์ระดับโลกจากอเมริกา ที่มีสาขาราว 3,800 แห่งใน 150 เมือง และแบรนด์น้องใหม่อายุ 2 ปี สัญชาติจีน Luckin Coffee ที่ขอท้าชนด้วยเป้าหมายสิ้นปีนี้ 4,500 แห่งทั่วประเทศจีน รวมทั้งแบรนด์น้องใหม่รายล่าสุดในนามแบรนด์ไทยอย่าง Café Amazon ที่ขอไปแจมตลาดจีนด้วยอีกแบรนด์
ความเข้มข้นของธุรกิจร้านกาแฟในประเทศจีนดุเดือดเลือดพล่านเป็นอย่างมาก ทุกแบรนด์ประเคนกลยุทธ์ต่างๆ นานาเพื่อดึงและดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการให้ได้มากที่สุด ล่าสุด “ซีเอสเอ” รายงานว่า “สตาร์บัคส์” ยักษ์ธุรกิจร้านกาแฟระดับโลกของสหรัฐอเมริกาได้เปิดตัวร้าน “สตาร์บัคส์ นาว” (Starbucks Now) แห่งแรกในกรุงปักกิ่ง เมืองหลวงของจีน เพื่อให้บริการแก่ลูกค้าที่สั่งสินค้าออนไลน์ทั้งในแบบเดลิเวอรี่และแบบรับสินค้าโดยตรงที่สาขา
โดยร้านดังกล่าวได้รับการออกแบบให้มีขนาดเล็กและมีที่นั่งจำกัดเพื่อให้บริการด้วยความรวดเร็วและคล่องตัว ซึ่งถือเป็นการเปลี่ยนรูปแบบอย่างสิ้นเชิงของแบรนด์ยักษ์รายนี้ที่เน้นการเปิดร้านในพื้นที่ใหญ่ๆ ที่นั่งมากมายเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าที่เข้ามาดื่มด่ำเครื่องดื่มภายในร้าน แต่ครั้งนี้ สตาร์บัคส์ นาวย้อนแย้งโดยเมื่อลูกค้าเข้าไปยัง “สตาร์บัคส์ นาว” จะพบกับพนักงานของสตาร์บัคส์ในตำแหน่ง “พนักงานต้อนรับ” (concierge) ที่จะให้ความช่วยเหลือในการสั่งหรือรับสินค้า ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกซื้อสินค้าให้เหมาะต่อการเดินทางในแต่ละรูปแบบได้
สำหรับการให้บริการเดลิเวอรี่ คำสั่งซื้อออนไลน์จะปรากฏไปที่พนักงานของสตาร์บัคส์ โดยระบบคำสั่งซื้อจะมีการออกแบบรูปแบบการป้องกันสินค้าให้เหมาะสมกับวิธีการจัดส่งในทุกคำสั่งซื้อ เพื่อให้เกิดความสะดวกรวดเร็วแก่พนักงานจัดส่งด้วย
นอกจากนี้ “สตาร์บัคส์ นาว” ยังจะทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางในการส่งคำสั่งซื้อไปยังร้านสตาร์บัคส์ที่ใกล้เคียงกับลูกค้ามากที่สุดเพื่อให้บริการได้รวดเร็วมากยิ่งขึ้น
อย่างที่บอกว่า ฟอร์แมตใหม่ของ สตาร์บัคส์ นาว ที่คร้ังนี้เน้นเสิร์ฟอย่างเร่งด่วน ถือเป็นการสร้างประสบการณ์ใหม่ต่างไปจาก ร้านสตาร์บัคส์แบบเดิมที่เน้นการให้บริการแบบสบายๆ เปรียบเสมือนบ้านหลังที่ 3 ของลูกค้า โดยเฉพาะในเมืองไทยที่หาที่นั่งยากเย็นเพราะลูกค้าแต่ะละคนต่างจับจองพื้นที่ล่วงหน้ากันเต็มหมดแล้ว
ซึ่งต้องยอมรับว่า ความสำเร็จของสตาร์บัคส์ที่กลายเป็นร้านกาแฟระดับโลกมาจากการวางตำแหน่งร้านให้เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตลูกค้า หรือ บ้านหลังที่ 3 รวมถึงการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้ลูกค้า เช่น การจดจำชื่อลูกค้า การบริการ สามารถนั่งทำงานในสตาร์บัคส์ได้ทั้งวันโดยสั่งเครื่องดื่มเพียงแก้วเดียว มีปลั๊กไฟพร้อม ที่นั่งสะดวกสบาย ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ผู้บริโภคประทับใจและยอมที่จะจ่ายแพงกว่าเมือ่เทียบกับแบรนด์อื่นๆแต่วันนี้ จีนได้เปิดประวัติศาสตร์ร้านสตาร์บัคส์โฉมใหม่ล่าสุด ที่สร้างประสบการณ์ต่างจากสตาร์บัคส์รูปแบบเดิมอย่างสิ้นเชิง
Leo Tsoi ประธานและประธานกรรมการบริหาร สตาร์บัคส์ ไชน่า รีเทล เผยว่า ร้านสตาร์บัคส์ นาว สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของสตาร์บัคส์ ในการมอบนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อสร้างประสบการณ์ให้ลูกค้า ผ่านร้านค้ารูปแบบใหม่ที่ออกแบบมาเพื่อให้ลูกค้าได้รับความรวดเร็ว สะดวกสบายเหมาะกับไลฟ์สไตล์ในชีวิตประจำวันและการเดินทางของลูกค้า
การเปิดตัว “สตาร์บัคส์ นาว” จึงมองได้ว่าเป็นการปรับตัวเพื่อเข้าสู่การแข่งขันด้านความรวดเร็วในตลาดกาแฟเมืองจีน ตลาดใหญ่ที่ต้องยอมรับว่าสตาร์บัคส์ยังเป็นรองแบรนด์กาแฟท้องถิ่นอย่าง Luckin Coffee ที่เตรียมลุยขยายสาขาอย่างต่อเนื่องแบบไม่เกรงใจใคร
ทั้งนี้สตาร์บัคส์มีแผนที่จะเปิด “สตาร์บัคส์ นาว” ในพื้นที่ที่มีการจราจรติดขัด รวมถึงย่านธุรกิจและการเดินทางของเมืองต่าง ๆ ทั่วประเทศจีนเพิ่มขึ้นอีกในอนาคต
ขณะเดียวกันอีกมุมหนึ่ง สตาร์บัคส์ นาวถือเป็นโมเดลใหม่ที่ออกแบบมาเพื่อรองรับแฟนพันธุ์แท้ของสตาร์บัคส์ที่ต้องการความสะดวกรวดเร็วอย่างแท้จริง
